MEGA-POST cake-pops de tarta de piña, platano y nueces.

Hoy toca cake pops!!!

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Os dejo la recetilla, a ver si os animais!!!

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CAKE POPS DE PIÑA, PLÁTANO Y NUECES.

  • 150g de azúcar
  • 2 huevos pequeños
  • 150ml de aceite de girasol
  • 200g de plátanos pelados y aplastados
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 150g de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
  • 50g de piña en trozos pequeñitos, enlatada.
  • 50g de nueces
  • Buttercream (La misma cantidad de azúcar que de mantequilla) o dulce de leche repostero.
  • Chocolate blanco.

MANOS A LA OBRA

  • Mezclamos el el azúcar, los huevos, el aceite, el plátano y la canela en una batidora a velocidad media, hasrta que se integren (No os preocupéis si se llega a cortar un poquito, puede pasar y es normal). Añade poco a poco la harina, el bicarbonato, la sal y el extracto y siga batiendo. Luego, a mano, mezcle poco a poco añadiendo las nueces y la piña.
  • Poner el un molde de unos 20cm de diámetro engrasado y hornear a 170º una media hora, es aproximado, mas o menos hasta que al meter el palillo este salga limpito.
  • Luego retirar,dejar 5 minutos y desmoldar.

Cuando este frio desmigajar y mezclar con el dulce de leche o la buttercream hasta que se puedan hacer bolitas, poner las bolitas en una bandeja de horno en la nevera y dejarlas para que se endurezcan unas 2 horas, cuanto más, mejor.

Luego, derretir el chocolate a baño maría, mojar la puntita de un palito y clavarlo en una bolita, asi con todos… Meterlos en la nevera, cuando el chocolate endurezca (5 min.) mojar la bolita, darle vueltas para que se caiga el chocolate y luego clavar el porexpán.

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Es normal que no queden redonditos del todo, pues lleva piña y nueces ahí, en trozos…

Pero puedo aseguraros de que estan muy muy, buenos :).

Espero que os animéis y la probéis!!!

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Un besito muy fuerte,

Sofi.

Cupcakes de fresa y champán

Hace poco me compré el libro de Peggy Porschen, Boutique de Pastelería y me enamoré de todas sus recetas, creo que hasta me leí el código de barras…

El caso es que no me puedo morir sin haber elaborado todas y cada una de sus recetas, es que es fascinante!!! Mmm… Es mirar las fotos y derretirse.

Me pongo delante de él, pasando las páginas y diciendo:

Vale, hoy hago ésta… WOW, no, mejor ésta… NO!  Ésta… Decidido, ésta… Y así hasta la última receta. Pero me tuve que decantar por alguna, y esa fue la de los cupcakes de fresa y champán. Cambiando un poco la receta del bizcocho y sobre todo, cambiando drásticamente la receta de la buttercream para darle mi toque personal.

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La verdad es que sabe a fresa y a champán, pero si lo saboreas bien, también es parecido al petisuis o al helado de fresa con un toque de champán. Lo sé, es rarito, pero están absolutamente deliciosos.

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Es un comer y no parar!!! Lo juro!!!

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No está permitido chupar la pantalla!!!

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Ya tendréis Champán en casa, imagino… Pero no vale bebérselo antes de cocinar. Ahora si lo bebéis después no es mi culpa… jijiji…

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La receta:

Para el bizcocho:

  • 100 g de mantequilla ablandada a temperatura ambiente ¡NUNCA EN EL MICROONDAS!
  • 100 g de azúcar blanco
  • 100 g de harina con levadura
  • 2 huevos medianos
  • Una cucharadita de vainilla en pasta
  • Una pizca de sal

Precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas en su bandejita de cupcakes.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que todo esté muy bien integrado. Ahora, añadimos los huevos uno a uno. Es preferible echarlos primero en un vaso por si están pochos… Ahora que nuestra mezcla ya está homogénea, agregamos la vainilla en pasta y la pizca de sal. Tamizamos la harina encima de nuestro bol, removiendo poco a poco.

Ahora con una cuchara de helado o también llamada cuchara porcionadora, llenamos hasta la mitad nuestros moldes de papel.

Horneamos unos 20-23 min. Hasta que al clavar un palillo, éste salga limpio.

Pasado ese tiempo, retiramos la bandeja del horno. Y la dejamos reposar con los cupcakes dentro unos cinco min. Luego los pasamos a una rejilla para que se enfríen totalmente.

Para la buttercream:

  • 250 g de icing sugar
  • 150 g de mantequilla
  • 100 g de queso crema
  • 2 cucharadas colmadas de nesquik de fresa
  • 2 cucharadas colmadas de sirope de fresa
  • 1 chorro generoso de marc de champán

Mezclamos todos los ingredientes bien, cuando la mezcla esté homogénea, mezclamos unos 10 min. más. Cuanto más lo mezclemos más textura tendrá.

Ponemos la crema en una manga.

Ahora con la boquilla 1M de Wilton, hacemos un circulo empezando del centro en sentido de las agujas de un reloj.

Ahora cogeremos unas 6 fresas, las partiremos al medio y con ellas decoraremos nuestros cupcakes.

También podéis rellenarlos con mermelada de fresa, pero solo si sois adictos a las fresas, si no os parecerán muy “enfresados”.

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Espero que os haya gustado tanto como a mi, nos vemos en la próxima receta. No desesperéis!!!

Besos a porrón!!!

Sofía