Cupcakes de Kiwi… Olor a veranitooo!!!

Buenos diaaaaaaas, como ya os habréis dado cuenta, tuve un mes de vacaciones, sin harina, sin azúcar, sin mantequilla por ningún lado…

Pero no me pude resistir, ayer fué un día de calor muy calorífico, me seguís no?… Pues me entraron ganas de preparar cupcakes, pero de esos muy fresquitos y no tan empalagosos como los de chocolate, toffe y demás.

Me decanté por hacer los de Kiwi, y aunque el Kiwi no sea una de mis frutas favoritas, los cupcakes me encantaron. Tenían el toque ácido que estaba buscando pero sin pasarse… Justo como a mi me gustan!!!

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La verdad es que los Kiwis estaban maduros de más… Para que la decoración estuviera perfecta, los Kiwis tenían que estar en su punto, no blandisimos como los míos… Pero bueno…Imagen

Lo importante es que estaban buenísimos, y que son muy fáciles de hacer, ya veréis!!!

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Son perfectos para llevar a la piscina para compartir con los amigos, y la verdad es que sorprendentemente, encantan.

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Y ahora pasemos a la receta, yo, como estaréis comprobando hice 24 mini-cupcakes y 12 cupcakes normales, pero ahora os doy la receta para 12 cupcakes:

  • 60g de mantequilla ablandada
  • 90g de azúcar
  • 2 huevos M
  • 115g de harina
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • 50ml de leche semidesnatada
  • 1 kiwi pelado y cortado en dados

Para la buttercream y la decoración:

  • 125g de mantequilla ablandada
  • 160g de icing sugar o en su defecto azúcar glass bien tamizado.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de leche semidesnatada
  • 12 Rodajas de kiwi
  • Salsa de kiwi o kiwi licuado

Elaboracion:

  • Precalentamos el horno a 180º, o a 160º si tiene ventilador y con el calor de arriba y de abajo
  • Mezclamos la mantequilla y el azúcar, como siempre, cuando la mezcla esté cremosa, añadiremos los huevos uno a uno para que se integren bien.
  • Agregamos la sal
  • Ahora en un bowl aparte mezclamos la harina con la levadura y lo tamizamos.
  • Añadimos poco a poco la mezcla de la harina con la levadura para que se integren bien (Consejo, si utilizais una batidora, procurad que en este paso no esté a velocidad alta, pues la harina puede rebatirse y los cupcakes quedarán como piedras)
  • Cuando esté todo bien integrado, lo único que nos queda es añadir los cubitos de kiwi.
  • Ahora repartimos equitativamente la masa en los papelitos previamente colocados en su bandeja de horneado de cupcakes, procurando no llenar más de dos tercios de su tamaño, no queremos que queden demasiado grandotes.
  • Los horneamos unos 20min con el calor solo de abajo hasta que al clavarle un palillo, éste salga limpio (IMPORTANTE: Procurad no abrir el horno hasta que no hayan pasado unos 18 min. pues la masa bajaría y quedaría demasiado compacta)

Para la buttercream solo tendremos que mezclar todo los ingredientes sin importar el orden, luego ponemos en una manga la mezcla con la boquilla 2D y haremos una montañita de dentro hacia afuera.Imagen

Espero que os haya encantado, y a aprovechar lo que queda de veranito, pero siempre con un pie en la cocina eeehhh!!!

Sofi :)

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Cupcakes de Budín Inglés

Bueno, ya llevo unos mesitos con el blog y estoooy super contenta. Os tengo que agradecer que sigais leyendomeee ^_^

Esta es una receta típica de las fiestas de navidad o de cualquier otra ocasión especial… Y por qué será???

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PORQUE ESTA DELICIOSOOOOOOO!!!

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Y ahora mismo os voy a decir la recetaaaaa!!! Para unos 24 cupcakes.

  • 200 g de mantequilla ablandada
  • 200 g de azúcar blanco
  • 5 huevos
  • 400 g de harina con levadura
  • Una pizca de sal
  • Nueces picadas, almendras y demás frutos secos a porrón
  • Un corrito de aroma de vainilla
  • Un chorro generoso de O´Porto

Manos a la obra:

  • Precalentamos el horno a 180º con el calor de arriba y de abajo.
  • Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso, agregamos uno a uno los huevos para que se integren bien, el chorrito de vainilla y el chorrito de O´Porto. Luego, mezclamos los frutos secos con la harina y después ya podemos añadirla a nuestra mezcla inicial hasta que esté totalmente integrada.
  • Llenamos las cápsulas que están colocadas en la bandeja para cupcakes (Para que mediante el horneado no se abran) procurando que no queden más llenos que 2/3 de su tamaño.
  • Los horneamos con el calor solo de abajo unos 20 min. Sabremos que están hechos cuando al clavarle un palito este salga limpio

Ahora la el merengue italiano:

  • 70ml de agua
  • 4 claras de huevo
  • 240g de azúcar
  • 1 cucharada de glucosa
  • Dos gotitas de zumo de limón
  • 400 g de mantequilla

Manos a la obraaa:

  • En un cazo ponemos el azúcar, el agua y la glucosa y dejamos a fuego lento hasta que llegue a los 115º con un termómetro de azúcar. Por otro lado montamos las claras con las gotitas de zumo de limón.
  • Sacamos el cazo del fuego y lo ponemos SIN DEJAR DE BATIR en forma de ilillo en nuestras claras previamente montadas y sin que toque las varillas. Mezclamos bien y añadimos muy poco a poco la mantequilla cortada en daditos sin dejar de batiiir! Al principio parecerá que se corta, pero al final, después de 8min dale que te pego con la batidora… Se vuelve una crema brillante y suave. Aquí es donde nos dejamos la mano…
  • Dividimos la mezcla en dos bowls grandes, uno de ellos tiene que tener un poco de colorante azul, y el otro amarillo, de ahí viene lo de bicolor y batimos hasta que quede todo rojito.
  • Ponemos la mezcla en una manga desechable, alternando los colores con la boquilla 2D y los ponemos sobre el cupcake: Primero haciendo una rosa de dentro hacia afuera y luego una espiral de fuera hacia dentro remontandose y formando una montañita.

Y ya estaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa :)

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Os ha gustado verdad?? Pues espero que los hagais y que os encante tanto como a mi!!!

Besoooos

 

Cupcakes de limón. FELIZ DIA A TODAS LAS MAMIS :)

FELIZ DIA MAMIS!!! HOY ES CINCO DE MAYO :) Y OS QUIERO DESEAR UN FELIZ DÍA A TODAS LAS MAMIS DEL MUNDO MUNDIAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAL!!!

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SI, A VOSOTRAS, LAS QUE CUIDASTEIS DE UNA VIDA COMO SI FUERA LA VUESTRA. FELICIDADEES!!!

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Y para celebrarlo… Unos cupcakes de limóm!!!

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Hechos con mucho amor para vosotraaaaaas ^_^

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Ingredienteeees para unos 12:

  • 200 g de azúcar
  • 200 g de mantequilla sin sal
  • Ralladura de dos limones
  • 4 huevos
  • 200g de harina con levadura (Si quereis usar harina normal y añadirle la levadura royal, usad 2oog de harina normal y 3 cucharaditas de levadura química)
  • Una pizca de sal
  • Unas gotitas de limón

Esta receta sale extremadamente buena, así que atentoos:

  • Precalentamos el horno a 175º con el calor de arriba y de abajo y preparamos la bandeja de horno con las capsulitas para cupcakes.
  • Mazclamos bien bien la mantequilla con el azúcar hasta que se vea homogéneo, añadimos los huevos uno a uno (No añadimos el siguiente hasta que se integre el anterior) mezclando bien. Luego, tamizaremos la harina. Poco a poco para que los cupcakes queden bien cremosos. Ahora le agregaremos la pizca de sal y las gotitas de limón. Finalmente la ralladura de dos limones grandoootes.
  • Ahora los ponemos en las capsulas la masa, procurando no llenar más de 2/3. No queremos que los cupcakes se coman el horno. Bien ahora los horneamos con el calor solo de abajo unos 20min. Hasta que al clavarle un palillito o un cake tester (Se compran en las tiendas especializadas, es un palillo superfino de metal) éste salga limpito.
  • Cuando estén listas, retiramos la bandeja del horno y dejamos los cupcakes en ella unos 5min. Luego ya podemos dejar que se terminen de enfriar en una rejilla.

Ahora prepararemos la crema (Merengue italiano buttercream) Es super espumosaaaaa:

  • 70ml de agua
  • 4 claras de huevo
  • 240g de azúcar
  • 1 cucharada de glucosa
  • Dos gotitas de zumo de limón
  • 400 g de mantequilla

Manos a la obraaa:

  • En un cazo ponemos el azúcar, el agua y la glucosa y dejamos a fuego lento hasta que llegue a los 115º con un termómetro de azúcar. Por otro lado montamos las claras con las gotitas de zumo de limón.
  • Sacamos el cazo del fuego y lo ponemos SIN DEJAR DE BATIR en forma de hilillo en nuestras claras previamente montadas y sin que toque las varillas. Mezclamos bien y añadimos muy poco a poco la mantequilla cortada en daditos sin dejar de batiiir! Al principio parecerá que se corta, pero al final, después de 8min dale que te pego con la batidora… Se vuelve una crema brillante y suave. Aquí es donde nos dejamos la mano…
  • Dividimos la mezcla en dos bowls grandes, uno de ellos tiene que tener un poco de colorante azul, y el otro amarillo, de ahí viene lo de bicolor y batimos.
  • Ponemos la mezcla en una manga desechable, alternando los colores con la boquilla 2D y los ponemos sobre el cupcake.
  • Primero haciendo una rosa de dentro hacia afuera y luego una espiral de fuera hacia dentro remontandose y formando una montañita.

YA ESTAAAAAAA. PRECIOSOS NO? Les coloqué unas pajitas de papel como decoración.

Bueno y hasta aquí por hoy, espero que os haya gustado tanto como a mi, porque me los comi toditoos :) EL LIMON ESTA DE MUERTE ^_^.

Besitos y hasta la proxima

Sofia.

Cupcakes de fresa y champán

Hace poco me compré el libro de Peggy Porschen, Boutique de Pastelería y me enamoré de todas sus recetas, creo que hasta me leí el código de barras…

El caso es que no me puedo morir sin haber elaborado todas y cada una de sus recetas, es que es fascinante!!! Mmm… Es mirar las fotos y derretirse.

Me pongo delante de él, pasando las páginas y diciendo:

Vale, hoy hago ésta… WOW, no, mejor ésta… NO!  Ésta… Decidido, ésta… Y así hasta la última receta. Pero me tuve que decantar por alguna, y esa fue la de los cupcakes de fresa y champán. Cambiando un poco la receta del bizcocho y sobre todo, cambiando drásticamente la receta de la buttercream para darle mi toque personal.

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La verdad es que sabe a fresa y a champán, pero si lo saboreas bien, también es parecido al petisuis o al helado de fresa con un toque de champán. Lo sé, es rarito, pero están absolutamente deliciosos.

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Es un comer y no parar!!! Lo juro!!!

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No está permitido chupar la pantalla!!!

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Ya tendréis Champán en casa, imagino… Pero no vale bebérselo antes de cocinar. Ahora si lo bebéis después no es mi culpa… jijiji…

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La receta:

Para el bizcocho:

  • 100 g de mantequilla ablandada a temperatura ambiente ¡NUNCA EN EL MICROONDAS!
  • 100 g de azúcar blanco
  • 100 g de harina con levadura
  • 2 huevos medianos
  • Una cucharadita de vainilla en pasta
  • Una pizca de sal

Precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas en su bandejita de cupcakes.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que todo esté muy bien integrado. Ahora, añadimos los huevos uno a uno. Es preferible echarlos primero en un vaso por si están pochos… Ahora que nuestra mezcla ya está homogénea, agregamos la vainilla en pasta y la pizca de sal. Tamizamos la harina encima de nuestro bol, removiendo poco a poco.

Ahora con una cuchara de helado o también llamada cuchara porcionadora, llenamos hasta la mitad nuestros moldes de papel.

Horneamos unos 20-23 min. Hasta que al clavar un palillo, éste salga limpio.

Pasado ese tiempo, retiramos la bandeja del horno. Y la dejamos reposar con los cupcakes dentro unos cinco min. Luego los pasamos a una rejilla para que se enfríen totalmente.

Para la buttercream:

  • 250 g de icing sugar
  • 150 g de mantequilla
  • 100 g de queso crema
  • 2 cucharadas colmadas de nesquik de fresa
  • 2 cucharadas colmadas de sirope de fresa
  • 1 chorro generoso de marc de champán

Mezclamos todos los ingredientes bien, cuando la mezcla esté homogénea, mezclamos unos 10 min. más. Cuanto más lo mezclemos más textura tendrá.

Ponemos la crema en una manga.

Ahora con la boquilla 1M de Wilton, hacemos un circulo empezando del centro en sentido de las agujas de un reloj.

Ahora cogeremos unas 6 fresas, las partiremos al medio y con ellas decoraremos nuestros cupcakes.

También podéis rellenarlos con mermelada de fresa, pero solo si sois adictos a las fresas, si no os parecerán muy “enfresados”.

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Espero que os haya gustado tanto como a mi, nos vemos en la próxima receta. No desesperéis!!!

Besos a porrón!!!

Sofía

Cupcakes de zanahoria, la mejor receta del mundo mundiaaal

Como ya sabréis me encanta cocinar para los demás, me encantan sus caras al recibirlos y sobre todo al probarlos, con lo deliciosos que estaaaaaaaaaaaan!!!

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Pero siempre hay que probar lo que has hecho, así que esta receta da para un cupcake más!!! Así también podré saborear esa pequeña delicia…

Primero horneea la primera tanda, las que no eran para mí. Y cuando salieron… EL OLOR QUE DESPRENDÍAN!!! NO LO PUEDO DESCRIBIR CON PALABRAS!!! Oficialmente esta es mi receta de cupcakes preferida, y es superultra sencilla.

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Son una delicia, y son un poquito más sanos que los demás, pues llevan manzana y zanahoria, pero igualmente si te pasas, puede que te vea un día de estos rodar calle abajo, yo solo aviso…

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Queréis la receta ¿Verdad? Pues no os la voy a dar!!!

Que no!!!

Bueno… Pero solo si me prometéis que no os los vais a comer calientes.

Utensilios necesarios:

  • Para la zanahoria mini, fondant de colores.
  • Una bandeja para hornear 12 Cupcakes
  • Un cake tester, pues se queman muy rápidito, así que atentooos!!!
  • La boquilla 1M de Wilton
  • Cucharitas medidoras: Esas de colores que venden en las tiendas de repostería pues las medidas de las cucharitas que tenemos en casa no son todas iguales y por eso están las medidas hechas para esas cucharitas.
  • Un horno que funcione bien… Pues el mio está escacharrado y por eso estos cupcakes los tuve que hacer en otro.

Recetazaaa del bizcocho (Adaptada del libro Objetico: Cupcake Perfecto):

  • 140 g de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 huevos L
  • 120 g de azúcar
  • 120 g de aceite de oliva sueve
  • 165 g de zanahorias
  • 145 g de manzana
  • Nueces peladas y troceadas
  • 75 g de pasas sin hueso

Para la crema de queso:

  • 125 g de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
  • 300 g de icing sugar o en su defecto azúcar glass
  • 125 g de queso de untar frío
  • 1 cucharada de leche semidesnatada

Manos a la obra:

Precalentamos el horno a 180º con el calor de arriba y de abajo. Preparamos las cápsulas de papel en su bandeja. Tamizamos la cucharadita de bicarbonato con la canela y la harina en un bol y reservamos. En otro bol rallamos la zanahoria con la manzana y reservamos también (Para rallar yo uso la moulinex, es buenísima).

Mezclamos el aceite con los huevos y el azúcar, con ayuda de una cuchara, le agregamos poco a poco la harina mezclada con el bicarbonato y la canela hasta que se integre. Luego con ayuda de una espátula agragamos suavemente la zanahoria y la manzana.

En otro bol pequeño ponemos un poco de harina y rebozamos las nueces y las pasas para que no se hundan en el bizcohco. Retiramos la harina sobrante y lo añadimos a nuestra mezcla.

Ya podemos rellenar los moldes de papel procurando no llenar más de 2/3. Los horneamos unos 20 min. con el calor de solo de abajo hasta que el palillo o cake tester salga limpio. Cuidado porque se queman muy pero que muy rapido.

Retiramos la bandeja del horno y la dejamos 5 min. con los cupcakes dentro. Ya pasado ese tiempo los podemos poner en la rejilla hasta que se enfríen. Es absolutamente importante que estén totalmente fríos antes de ponerle la crema de queso encime, pues sino se derrite.

Vamos a hacer la crema de queso mezclando en un bol los cuantro ungredientes a velocidad máxima unos 4 o 5 min. hasta que la mezcla tenga un color practicamente blanco. Cuando más lo batamos, más consistencia tendrá.

Untamos los cupcakes con la crema de queso.

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Ahora pondremos en una manga pastelera con la boquilla 1M la crema y con un movimiento del centro hacia afuera formaremos nuestra rosita. Al final de ella colocaremos las mini zanahorias previamente hechas.

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DEBEMOS CONSERVARLAS EN LA NEVERA PARA QUE LA CREMA DE QUESO NO SE DERRITA.

Espero que os haya gustado tanto como a mí. Me curré las fotos eehh..

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Bueno os dejo aquí y me voy a saborear mi único cupcake…

Muchísimos besos y que paséis un buen díaaaa!!!

Sofía

Mega-Post Cupcakes Bicolooor (Vainilla y chocolate) Pasito a pasito

Receta con un millón de signos de admiración, los colores son porque los voy a llevar a la inauguración de un nuevo multiópticas y como no, si no eran de su color, no servían :)

Receta:

Paso a paso: Bueno os voy a explicar como va esto de bicolor, es de dos colores, azul y chocolate y dos sabores vainilla y chocolate. ¿Porqué el color azul y marrón? Pues porque los voy a llevar a la inauguración de una nueva óptica, MULTIOPTICAS. Y son sus colores.

Primero vamos por los bizcochos, vamos a hacer 12 cupcakes grandes y 24 pequeños, si queréis hacer sólo 12 grandes o sólo 24 pequeños dividid los ingredientes entre dos.

Ingredientes:

(La parte de chocolate)

·140grs de azúcar

·115grs de harina tamizada

·120grs de mantequilla

·2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar

·2 huevos M

·1 chorrito de extracto de vainilla

·65ml de leche

(La parte de vainilla)

·140grs de azúcar

·140grs de harina tamizada

·120grs de mantequilla

·2 huevos M

·1 chorrito de extracto de vainilla

·65ml de leche

Bueno vamos a elaborar primero el bizcocho (PASO A PASO)

Para la de chocolate:

Mezclamos en un bol (Yo uso uno PYREX de cristal, me encanta) la mantequilla ablandada a temperatura ambiente y el azúcar hasta que semeje a una crema y se aclare.

Luego añadimos los huevos uno a uno.

Tamizamos la harina junto con el cacao y le levadura química (Tipo Royal).

Añadimos la mitad de la leche con el extracto de vainilla y mezclamos, luego la mitad de la harina, el cacao y la levadura tamizados y después la otra mitad de la leche mezclada con el extracto de vainilla y lo que queda de la mezcla previamente tamizada.

Cuanto más mezclada esté más rica será, supongo. (Si me queda algún ingrediente suelto o que me lo comí ya sabéis el orden).

Ahora la metemos en una manga y lo congelamos (Este paso es opcional pues mañana las decoraré)

(Para la de vainilla)

Mezclamos en un bol, la mantequilla ablandada a temperatura ambiente y el azúcar hasta que semeje a una crema y se aclare.

Luego añadimos los huevos uno a uno.

Tamizamos la harina junto con el cacao y le levadura química (Tipo Royal).

Añadimos la mitad de la leche con el extracto de vainilla y mezclamos, luego la mitad de la harina y la levadura tamizadas y después la otra mitad de la leche mezclada con el extracto de vainilla y lo que queda de la mezcla previamente tamizada.

Lo metemos en una manga y los congelamos.

(Para hornearlos)

Los sacamos unas 5 horas antes y los dejamos descongelar a temperatura ambiente.

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Ahora precalentamos el horno a 180º cuando la mezcla la masa ya esté derretida.

Preparamos los moldes de papel y los ponemos en la bandeja de horneado para que no se abran.

Ahora cortamos la punta de la manga y rellenamos 1/3 de los moldes de papel.

Luego hacemos lo mismo con la de chocolate pero rellenando hasta que quede vacía la mitad del molde de papel, para que no crezcan demasiado.

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Ahora los horneamos unos 20min, pero siempre vigilando. Estarán listos cuando el palillo salga limpio (Cake Tester).

Preparamos el almíbar:

Ponemos el el fuego un vaso de agua a calentar y ponemos un chorrito de esencia de vainilla. Cuando esté mas o menos caliente, ponemos el azúcar, medio vaso aprox. o menos hasta que se derrita y se integre con el agua. Sacamos del fuego y cuando los cupcakes aún estén calientes (preferiblemente) los pinchamos con un palillo y después con un pincel de cocina los pintamos con el almíbar.

Así se mantendrán frescos unos 3 días.

Así quedaron después del horneado:

Jajaja tienen como granitos azules

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BUENO SI HABÉIS LLEGADO HASTA AQUÍ OS MERECÉIS UN PREMIO.

Bueno os dejo aquí, me voy ya para cama, así mañana me pondré tempranito a decorarlos para llevarlos fresquísimos a la inauguración.

Besoooos mil. :)

Un día después:

Bueno ya los he decoradoooo, siento mucho no haber sacado fotos fashion ni nada de eso.

Receta:

·200grs de queso crema

·200grs mantequilla ablandada a temperatura ambiente.

·500grs de azúcar glass tamizado

·3 gotas de limón

·Un chorrito de esencia de vainilla

Elaboración de la buttercream ultra rica:

Mezclamos el azúcar con la mantequilla y con el queso crema hasta que semeje a una crema, añadimos las gotas de limón  y el chorrito de esencia de vainilla. UN POCO DE COLORANTE DEL COLOR QUE PREFERIMOS. (En este caso yo usé el azul).

Ya estla, ponemos nuestra mezcla en una boquilla estrellada grande y ponemos sobrre el cupcake de fuera hacia dentro siempre apollándose un poquito al circulo anterior haste llegar al centro y sacar derrepente la manga para que haga el “Gorrito”.

Ya estaaaaa. Mira que cuqui la única foto.

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Os acordáis que os dije que si llegabais hasta aquí os merecíais un premio… Pues aquí lo teneiiis. Ponedlo con orgullo en vuestro blog :)

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jijijijiji Me aburro muuuuuuuuuucho :)

Cupcakes con cookies rellenas de dulce de leche

Ingredientes (12 aprox.)

·110grs de mantequilla

·200grs de azúcar

·3 huevos, preferiblemente M

·1 cucharadita y media de levadura, yo uso la Royal, que se puede encontrar en cualquier supermercado.

·125ml de leche semidesnatada

·1 chorrito de esencia de vainilla (una cucharadita o un poco más)

·(Opcional) Para variar un poco y para romper la monotonía le podemos agregar en el bizcocho un porrón de chips de chocolate.

·Dulce de leche para el relleno (Puede ser cualquier crema pero el dulce de leche le da un toque especial, yo uso el Chimbote)

Para la Buttercream:

·(Opcional) la misma cantidad de grasa vegetal que de mantequilla, así aclara el color, en vez de quedar tan amarillo queda tirando como a blanco y también le quita un poco el sabor exagerado a mantequilla.

·125grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

·225grs de azúcar glass tamizado. En la próxima entrada os enseñaré como hacer azúcar glass súper fácil y ahorrando.

·Extracto de vainilla a el gusto de cada uno. Un chorrito aprox.

Eleboración:

Precalentamos el horno a 180º. Yo utilizo la bandeja para horneado de cupcakes porque así elevan más uniformemente y aparte de eso, hay moldes que se estropean al rellenarlos con la masa y meterlos en el horno solos se abren y se desbordan.  Las placas son muy baratas y prácticas. Bañamos los chips en harina para que no se vayan al fondo al mezclarlos. Tamizamos en un bol la harina y la levadura química y lo reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar poco a poco hasta que se integren, yo prefiero batir a mano. Añadimos uno a uno los huevos, las primeras veces los ponía todos a la vez por que pensaba que era lo mismo, pero no estaba en lo cierto. Seguimos mezclando y añadimos la mitad de la harina hasta que se integre, a continuación agregamos la leche mezclada con el extracto de vainilla y después la otra mitad de la harina. Luego añadimos la chips de chocolate. Mezclamos bien con una batidora empezamos primero batiendo a mano y luego con una batidora aumentando poco a poco la velocidad.

Cuando nuestra mezcla esté completamente homogénea, rellenamos con ella los moldes de papel o de silicona, para los que quieran desmoldarlos al final. Pero al usar la bandeja de horno para cupcakes se enmantecan y después se vierte la masa encima. Pero yo prefiero usar los moldes de papel.

Puedes llenar los moldes de papel con dos cucharas o con una manga descartable. Ponemos la manga en un vaso alto (Si no lo entienden, busquen en internet “cómo rellenar una manga pastelera” y obtendrán las instrucciones”) rellenamos la manga y atamos el extremo mas alto con una pinza de las que venden en ikea para que no salga su contenido. Abrimos el otro extremo con una tijera y vamos rellenando poco a poco los moldes no mas de 2/3.

Los ponemos en el horno solo de abajo a la temperatura previamente indicada unos 20-25 minutos y después los dejamos enfriar. Cuando estén a una temperatura adecuada con un descorazonador de manzanas abrimos un agujero en el centro de cada cupcake y dentro ponemos el dulce de leche o el relleno deseado. Y listo, ahora vamos a realizar la buttercream.

Mezclamos el azúcar glass con la mantequilla (Y si quieren con la grasa vegetal) hasta que la mezcla se integre y se aclare. Cuando tenga la textura deseada, se vierte en una manga pastelera, yo en la foto usé la boquilla 1M de Wilton. . Para realizar el dibijo de la fotografía se enrolla de dentro hacia fuera. Y ya está, para adornarla yo puse unas mini cookies encima.

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Espero que os haya dado resultado.