Galletas con glasa

Vale, un consejo, nuuuuunca intentéis hacer esta galletas con 7 personas en una cocina de 2 x 2… No salen bien… Y queda la cocina hecha un ascooo… Lo digo por experiencia!!!

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No salen nada bien…………………

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Bueno, hablando de las galletas, es una de las primeras veces que las pruebo…… y no son difíciles, solo un poco costosas….

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Y aquí os dejo la receta de toda la vidaaa:

  • 100g de azúcar
  • 200g de mantequilla ablandada
  • 1 Huevo M
  • 350g de harina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Manos a la obra:

  • Batir el azúcar con la mantequilla
  • Cuando este todo muy bien mezcladito añadimos el huevo y la vainilla
  • Cuando esten integrados agregamos la harina tamizada
  • Ponomos sobre una superficie enharinada y amasamos
  • Envolvemos en un film y dejamos en la nevera unas 2 horas.
  • Extendemos sobre la mesa enharinada y cortamos
  • Metemos en el horno precalentado hasta que las veamos doraditas, no más de 10min.
  • Retiramos y dejamos enfriar en una rejilla

Para la glasa:

  • 750g de azúcar glass o icing sugar muy bien tamizado
  • 4 cucharaditas y media de albúmina en polvo
  • 9 cuch. de agua

Manos a la obra otra vez:

  • Mezclamos todo a velocidad máxima unos 5 min,
  • Ponemos en una manga un poquito de mezcla con la boquilla nº 1 de Wilton
  • Luego, dejamos la otra mezcla batiendo, si no se endurece

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Con muuuucho cuidadito.

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Se tarda un poquito pero vale la pena!!!

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  • Cuando hayamos terminado con la glassa dura, añadimos medio vaso de agua o un poco menos  para hacer la glassa de relleno.
  • Con un biberon rellenamos

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( Si queréis hacer una glassa de delineado bien gordota usad la boquilla num. 2 de Wilton y para los dibujitos, la num. 1)

Y ya estaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan, solo tenéis que dejarlas para que se sequen!!!

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Espero que os animéis a probarlas, están deliciosas!!!

Un besooooo C:

Sofía

 

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Galletas Linzer. Si, esas que te ponen con el café

¿Sabeis esos días en lo que nos sale todo mal? Pues hoy no ha sido uno de ellos porque he hecho las galletas más ricaaaas del mudo!!!

Si, esas que tienen mermelada de fresa en el medio BUFFF!!! Deliciosas!!! ¿Alguien sabía que se llamaban Linzer? Yo me acabo de enterar, todos los días se aprende algo nuevo.

La receta original es de un blog que personalmente me ENCANTA, el de Haniela´s.

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Enserio, vale la pena probarlas. Se hacen en un abrir y cerrar de ojos y le gustan a TOOOOOOOOOOOOOOOODO el mudo. Os las recomiendo!!! Nos las comimos en cinco segundos!!!

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No os ha entrado un poquito de hambre? Porque a mi… Ni os cuento…

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Para hacer las galletas Linzer necesitamos:

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  • 455 gr de harina o un poco más si fuera necesario
  • 130 gr de azúcar glas
  • 3 yemas de huevo L
  • Un chorrito de esencia de vainilla o dos cucharadas de extracto
  • 230 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • Mermelada de fresa, muuuucha!!!

Mezclamos la mantequilla con el azúcar glass tamizado hasta que quede todo integrado. Después añadimos las yemas, una a una y el aroma de vainilla hasta que se integren. Luego agregaremos poco a poco la harina tamizándola.

Amasamos bien hasta que se forma una bola de masa en una superficie enharinada.

Envolvemos en film la bola y la metemos en el refrigerador aproximadamente 1 hora.

Precalentamos el horno a 150º a 175º y preparamos las bandejas de horno con el papel antihaderente.

Pasada la hora, lo retiramos de la nevera y lo extenderemos sobre la mesa con un rodillo procurando que su grosor no pase de los 3mm pues quedaria muy grosota. Con los cortadoras de galletas cortaremos una sin agujero y la otra con. Parejas, básicamente.

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Y con el centro podemos hacer más!!!

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Ahora las horneamos hasta que esten doraditas por abajo, no os preocupéis si están un poco pálidas, no, no están enfermas…

Ahora las untaremos con mermelada de fresa, las juntamos y… ¡A COMEEEER!

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Espero que os haya gustado!!! Como a mi… jijiji… Bueno…

Besos mil y que paséis un buen lunes!!!

Sofía

P.D: Vais a ir a la feria de repostería Think in Cakes en A Coruña en Septiembre ¡NO? No me lo voy a perder!!! Estoy contando los díaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaas!!!

Pastas de chocolate, adicción por el chocolate. Segunda parte.

Para unas 50 pastitas. Son como galletas pero un poco más blanditas y… con chocolateeeee. No pude resistirme y me comí un trozo de masa sin cocinar y no creo que vaya a ser la única. Las podeis decorar con glasa real ya os enseñaré como hacerla más adelante pero hoy solo..chocolate..chocolate…

Ingredientes:

·200grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

·200grs de azúcar (blanquilla)

·Una pizca de sal

·1 huevo M

·350grs de harina

·50grs de cacao en polvo tamizado. (Shh.. es el chocolate..)

·Cortadores de pastas o galletas.

Elaboración:

Mezclamos el azúcar, la mantequilla y la sal en un bol hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Bata ligeramente en huevo en un vaso y después se vierte en la mezcla anterior, la de la mantequilla hasta que se integre. Tamizamos la harina con el cacao en polvo (chocolate…)  y la mezclamos con nuestra mezcla anterior hasta que la masa esté homogénea, amasarla hasta formar una bola. Esa bola la envolvemos en film de plástico y refrigeren unos 30min como mínimo hasta que la masa este firme y fría.

La sacamos del film extendemos la masa sobre una mesa enharinada para que no se peguen, también enharinamos el rodillo y cortamos nuestras formas y las ponemos en papel de horno en la bandeja de hornear. Después metemos en la nevera la bandeja para hornear otros 30minutos cómo mínimo. Precalentamos el horno a 180º . Cuando ya haya pasado ese tiempo lo metemos en el horno unos 6-10 min. hasta que la masa se unda a tacto y cuando los sacamos los dejamos enfriar unos 30min. aprox. Ya me canse de tanto escribir (ironía) Fue fácil ¿No?

Dudas en los comentarios porfis. Y espero que os haya gustado mucho, esta sencilla receta, en la que se necesita paciencia, pero que vale la pena. PARA LOS CHOCOLATEROS DE TODAS PARTES, PARA LOS QUE NO PUEDEN HACER OTRA COSA QUE COMER  CHOOOOOOOOOOOOOOCOOOOOOOOOOOOCOLATE..  Me estoy volviendo loca… Hasta la próxima recetaaaaaaaaaaaaaaaaa.

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