Galletitas navideñas NIVEL 2

Hola de nuevo, hoy os traigo una recetilla sencillita para hacer estas vacaciones, es la receta de galletas mas sencilla y efectiva que podeis encontrar en cualquier lado, están de muerte y si no me creéis comprobadlo vosotros mismos.

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MASA DE LAS GALLETAS

100g  Azúcar
1 Huevo
350g Harina
1 Cucharadita de vainilla
200g De mantequilla sin sal

 ELABORACIÓN:

Batir el azúcar con la mantequilla, importante que esta esté a temperatura ambiente, cuando hayamos formado una pasta, agregamos la vainilla, seguida de el huevo. Batir bien.

Agregar poco a poco la harina hasta formar una bola de masa.

Amasar hasta obtener una masa homogénea, ponle un poco de harina a la superficie para que no se pegue pero la necesaria.

Envolver la masa en un film y meter en la nevera unas dos horas.

Luego extender y cortar las galletas, que tengan todas el mismo grosor en lo posible, yo compre unas barritas perfectas para eso y no son muy caras, luego hornear  15 minutos a 170 grados y al sacarlas dejarlas enfriar.

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PARA LA GLASA NECESITAREMOS:

– 750g de azúcar glass o icing sugar.

– 9 cucharadas de agua

– 4 cucharaditas y media de albúmina en polvo.

Mezclaremos todo bien y pondremos un cuenquito cada color, según los que queramos, y despues los pasaremos a las mangas con la boquilla que os guste más, finita por supuesto.

20131226-151504.jpg LOS TIPS

   – Nunca dejes de :mezclarlo, desde que pones los ingredientes juntos hasta que pones la glasa en la manga) debes hacer todo muy rápido para que no se endurezca y no podamos ponerlo en las galletas.
– Tienes que batirlo como mínimo 5 minutos a velocidad máxima.
– Debes tamizar muy bien el azúcar, pues si no lo haces, al colocarlo en la manga y empezar a decorar, si usas        boquillas pequeñas, se atascará y no saldrá (¡será un autentico desastre!).•Ten paciencia al decorar, siéntate,      sin prisas.

   -No debes apretar, a ver si me explico, no varíes la fuerza, tienes que apretar siempre igual.

   – La boquilla debe adelantarse a la linea, trázala en el aire y ella sola irá apoyandose, así te quedará perfecta.                   (Este tip, si no lo entiendes, búscalo en internet, es importantísimo que lo entiendas).

   – Deja que se sequen, dales tiempo, no las toques, si no se va a estropear y van a quedar horribles.

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Y listo, ya están preparadas para comer, espero que os haya gustado esta receta, os la recomiendo muchísimo, es muy fácil.

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MEGA-POST cake-pops de tarta de piña, platano y nueces.

Hoy toca cake pops!!!

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Os dejo la recetilla, a ver si os animais!!!

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CAKE POPS DE PIÑA, PLÁTANO Y NUECES.

  • 150g de azúcar
  • 2 huevos pequeños
  • 150ml de aceite de girasol
  • 200g de plátanos pelados y aplastados
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 150g de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
  • 50g de piña en trozos pequeñitos, enlatada.
  • 50g de nueces
  • Buttercream (La misma cantidad de azúcar que de mantequilla) o dulce de leche repostero.
  • Chocolate blanco.

MANOS A LA OBRA

  • Mezclamos el el azúcar, los huevos, el aceite, el plátano y la canela en una batidora a velocidad media, hasrta que se integren (No os preocupéis si se llega a cortar un poquito, puede pasar y es normal). Añade poco a poco la harina, el bicarbonato, la sal y el extracto y siga batiendo. Luego, a mano, mezcle poco a poco añadiendo las nueces y la piña.
  • Poner el un molde de unos 20cm de diámetro engrasado y hornear a 170º una media hora, es aproximado, mas o menos hasta que al meter el palillo este salga limpito.
  • Luego retirar,dejar 5 minutos y desmoldar.

Cuando este frio desmigajar y mezclar con el dulce de leche o la buttercream hasta que se puedan hacer bolitas, poner las bolitas en una bandeja de horno en la nevera y dejarlas para que se endurezcan unas 2 horas, cuanto más, mejor.

Luego, derretir el chocolate a baño maría, mojar la puntita de un palito y clavarlo en una bolita, asi con todos… Meterlos en la nevera, cuando el chocolate endurezca (5 min.) mojar la bolita, darle vueltas para que se caiga el chocolate y luego clavar el porexpán.

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Es normal que no queden redonditos del todo, pues lleva piña y nueces ahí, en trozos…

Pero puedo aseguraros de que estan muy muy, buenos :).

Espero que os animéis y la probéis!!!

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Un besito muy fuerte,

Sofi.

Cupcakes de Kiwi… Olor a veranitooo!!!

Buenos diaaaaaaas, como ya os habréis dado cuenta, tuve un mes de vacaciones, sin harina, sin azúcar, sin mantequilla por ningún lado…

Pero no me pude resistir, ayer fué un día de calor muy calorífico, me seguís no?… Pues me entraron ganas de preparar cupcakes, pero de esos muy fresquitos y no tan empalagosos como los de chocolate, toffe y demás.

Me decanté por hacer los de Kiwi, y aunque el Kiwi no sea una de mis frutas favoritas, los cupcakes me encantaron. Tenían el toque ácido que estaba buscando pero sin pasarse… Justo como a mi me gustan!!!

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La verdad es que los Kiwis estaban maduros de más… Para que la decoración estuviera perfecta, los Kiwis tenían que estar en su punto, no blandisimos como los míos… Pero bueno…Imagen

Lo importante es que estaban buenísimos, y que son muy fáciles de hacer, ya veréis!!!

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Son perfectos para llevar a la piscina para compartir con los amigos, y la verdad es que sorprendentemente, encantan.

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Y ahora pasemos a la receta, yo, como estaréis comprobando hice 24 mini-cupcakes y 12 cupcakes normales, pero ahora os doy la receta para 12 cupcakes:

  • 60g de mantequilla ablandada
  • 90g de azúcar
  • 2 huevos M
  • 115g de harina
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • 50ml de leche semidesnatada
  • 1 kiwi pelado y cortado en dados

Para la buttercream y la decoración:

  • 125g de mantequilla ablandada
  • 160g de icing sugar o en su defecto azúcar glass bien tamizado.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de leche semidesnatada
  • 12 Rodajas de kiwi
  • Salsa de kiwi o kiwi licuado

Elaboracion:

  • Precalentamos el horno a 180º, o a 160º si tiene ventilador y con el calor de arriba y de abajo
  • Mezclamos la mantequilla y el azúcar, como siempre, cuando la mezcla esté cremosa, añadiremos los huevos uno a uno para que se integren bien.
  • Agregamos la sal
  • Ahora en un bowl aparte mezclamos la harina con la levadura y lo tamizamos.
  • Añadimos poco a poco la mezcla de la harina con la levadura para que se integren bien (Consejo, si utilizais una batidora, procurad que en este paso no esté a velocidad alta, pues la harina puede rebatirse y los cupcakes quedarán como piedras)
  • Cuando esté todo bien integrado, lo único que nos queda es añadir los cubitos de kiwi.
  • Ahora repartimos equitativamente la masa en los papelitos previamente colocados en su bandeja de horneado de cupcakes, procurando no llenar más de dos tercios de su tamaño, no queremos que queden demasiado grandotes.
  • Los horneamos unos 20min con el calor solo de abajo hasta que al clavarle un palillo, éste salga limpio (IMPORTANTE: Procurad no abrir el horno hasta que no hayan pasado unos 18 min. pues la masa bajaría y quedaría demasiado compacta)

Para la buttercream solo tendremos que mezclar todo los ingredientes sin importar el orden, luego ponemos en una manga la mezcla con la boquilla 2D y haremos una montañita de dentro hacia afuera.Imagen

Espero que os haya encantado, y a aprovechar lo que queda de veranito, pero siempre con un pie en la cocina eeehhh!!!

Sofi :)

Magdalenas Caseras

Buenaaaaas, bueno, por fin he encontrado una receta excepcional de magdalenitas caseras,  perfectas para cualquier merienda o desayuno, son facilisimas de hacer, las recomiendo para los que se inician en este mundo o simplemente para a los que le aparece a cualquier hora ese gusanillo… y no saben que comer.

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Pues su tiempo de elaboración es de unos 20 minutos. Ni mas ni menos. Y saleeeen… Buah. BUENISIMAS. SON CLAVADITAS A LAS QUE SE COMPRAN EN LAS PASTELERIAS. Su precio, como sabréis no es muy elevado, pero siempre es mejor hacer las cosas en casita.

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Y es que ademas de estar buenísimas, estan esponjosisimas. Eso es lo que le hace posicionarse en el 1° puesto.

Y ahora la recetitaaa, esta inspirada en una del fantástico blog… http://www.recetasderechupete.com

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Aquí os la dejo, a disfrutaaar :P

• 3 huevos M
• 130g de azúcar blanco
• Un corrito de vainilla
• 50ml de leche entera
• 100ml de aceite de oliva virgen extra
• 8g de levadura química en polvo
• 200g de harina de reposteria
• Una pizca de sal

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Primero precalentamos el horno a 200g. Mezclamos el aceite con el azucar, luego le añadimos los huevos, la vainilla y la pizca de sal. A continuacion agregaremos la leche, y después la harina, poco a poco a velocidad baja.
Ahora las colocaremos en los cápsulas de papel que estaran situadas en la bandeja para cupcakes  o dentro de los moldes de silicona, para que no se abran en el horneado.

Cocinamos 15 min. Dejamos enfriar y luego… A COMEEEEEER.

Para su mejor presentavion espolvorearemos azucar encima unos minutos antes de retirarlos del horno.

¿QUE PINTA NO? MMM…

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Espero que os haya encantado y que la probéis en vuestras casas.

Con cariño,

Sofía.

Regresooo!!! Y con un mogollón de premios nuevos!!!

Como sabréis ya, tengo 15  años y sigo estudiando en el instituto. Hace tres días ha terminado por fiiin, así que ya puedo dedicarme en especial a la repostería con nuevas recetas. Tengo tantas en la menteee, que no sé por cual empezar…

Bueno, cuando he abierto hoy el panel de las notificaciones, me he encontrado con un montón de comentarios y de premios nuevos!!!

Que emocionada estoy, DIOS.

Bueno aquí os los dejo:

En casi todos hay que seguir estoy pasos así que es lo que voy a hacer para todos:

  • Dar las gracias a quien te lo envió.
  • Describirte como eres en 7 frases o cualidades.
  • Otorgarle este premio a 15 blogs.

En vez de escribir siete frases sobre mí, pues os voy a dejar aquí el link de mi minihistoria “Sobre mí”

Y estos son los premios…

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Este se lo tengo que agradecer a http://pemberleycupandcakes.wordpress.com que tiene un blog genial de recetas superchupi ricaaaaaaaaaas que hay que probar!!!

Le tengo que dar mil gracias a http://tastetsdebruixa.wordpress.com por ser un blog de recetas caseras de primeraaaa!!! (Me han encantado las recetas especiadas, DIOS…)

liebster-award

Este a http://viajesculinariosdeiwo.wordpress.com que me encantas sus delicias de viajes…  Dando la vuelta al mundo en busca de recetas… UMMM… Polonia, Tailandia…

VersatileBloggerNominations (1)

Y a http://monstruosenlacocina.wordpress.com/ que es un blog super genial de recetas locas y divertidas para morirse de hambre al mirar las fotooooos.

Y ahora lo más importante… La lista de los premiados!!!

Espero que disfrutéis de los premios y que los mostréis con la cabeza bien alta en vuestros fantásticos blogs :)

Un beso y hasta lueeego!!!

Sofi.

Galletas con glasa

Vale, un consejo, nuuuuunca intentéis hacer esta galletas con 7 personas en una cocina de 2 x 2… No salen bien… Y queda la cocina hecha un ascooo… Lo digo por experiencia!!!

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No salen nada bien…………………

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Bueno, hablando de las galletas, es una de las primeras veces que las pruebo…… y no son difíciles, solo un poco costosas….

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Y aquí os dejo la receta de toda la vidaaa:

  • 100g de azúcar
  • 200g de mantequilla ablandada
  • 1 Huevo M
  • 350g de harina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Manos a la obra:

  • Batir el azúcar con la mantequilla
  • Cuando este todo muy bien mezcladito añadimos el huevo y la vainilla
  • Cuando esten integrados agregamos la harina tamizada
  • Ponomos sobre una superficie enharinada y amasamos
  • Envolvemos en un film y dejamos en la nevera unas 2 horas.
  • Extendemos sobre la mesa enharinada y cortamos
  • Metemos en el horno precalentado hasta que las veamos doraditas, no más de 10min.
  • Retiramos y dejamos enfriar en una rejilla

Para la glasa:

  • 750g de azúcar glass o icing sugar muy bien tamizado
  • 4 cucharaditas y media de albúmina en polvo
  • 9 cuch. de agua

Manos a la obra otra vez:

  • Mezclamos todo a velocidad máxima unos 5 min,
  • Ponemos en una manga un poquito de mezcla con la boquilla nº 1 de Wilton
  • Luego, dejamos la otra mezcla batiendo, si no se endurece

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Con muuuucho cuidadito.

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Se tarda un poquito pero vale la pena!!!

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  • Cuando hayamos terminado con la glassa dura, añadimos medio vaso de agua o un poco menos  para hacer la glassa de relleno.
  • Con un biberon rellenamos

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( Si queréis hacer una glassa de delineado bien gordota usad la boquilla num. 2 de Wilton y para los dibujitos, la num. 1)

Y ya estaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan, solo tenéis que dejarlas para que se sequen!!!

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Espero que os animéis a probarlas, están deliciosas!!!

Un besooooo C:

Sofía

 

Cupcakes trufados a la naranja

Ésta ha sido la receta más improvisada que he hecho…

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Cuando digo la más, es la MÁS!!!

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Y ahí esta la huella de mi dedo que os decía… jijiji…

Se me ocurrió mientras le echaba una ojeada al nuevo libro de Peggy Porschen “Boutique de pastelería” pero esta no era una receta de cupcakes, si no una tarta… Pero… Por qué no?

Los stans de cupcakes individuales y el bowl son de casa, ¿A que son supermonooos?

El stand rosita de cupcakes individuales y el bowl son de Casa, ¿A que son supermonooos?

Así que me puse a ello y cuando terminé, estaban tan deliciosos que me los comí calientes y de los 20 solo quedaron 4…

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Por eso fue improvisado, la crema la hice apuradísima e improvisando por el camino…

Una esponjosidad... Y duran días asi... MMM...

Una esponjosidad… Y duran días asi… MMM…

Pero quedaron tan pero tan tan tan tan tan tan tan tan tan tan tan tan tan tan tan deliciosos que no tengo más remedio que compartirlo con vosotros… PERO SSHHHHH, es un secreto, que quede entre nosotros…

Ingredientes para unos 20-24 cupcakes:

  • 200g de mantequilla ablandada a temp. ambiente
  • 200g de azúcar blanco
  • Una pizca de sal
  • La ralladura de tres naranjas
  • 4 huevos M
  • 200g de harina
  • 1 y 1/2 cucharaditas de levadura tipo Royal

Manos a la masa:

  • Precalentamos el horno a 180º, o a 160º si tiene ventilador y con el calor de arriba y de abajo
  • Mezclamos la mantequilla y el azúcar, como siempre, cuando la mezcla esté cremosa, añadiremos los huevos uno a uno para que se integren bien.
  • Agregamos la sal
  • Ahora en un bowl aparte mezclamos la harina con la levadura y lo tamizamos.
  • Añadimos poco a poco la mezcla de la harina con la levadura para que se integren bien (Consejo, si utilizais una batidora, procurad que en este paso no esté a velocidad alta, pues la harina puede rebatirse y los cupcakes quedarán como piedras)
  • Cuando esté todo bien integrado, lo único que nos queda es añadir la ralladura de naranja.
  • Ahora repartimos equitativamente la masa en los papelitos previamente colocados en su bandeja de horneado de cupcakes, procurando no llenar más de dos tercios de su tamaño, no queremos que queden demasiado grandotes.
  • Los horneamos unos 20min con el calor solo de abajo hasta que al clavarle un palillo, éste salga limpio (IMPORTANTE: Procurad no abrir el horno hasta que no hayan pasado unos 18 min. pues la masa bajaría y quedaría demasiado compacta)

Ahora la buttercream de chocolate improvisada:

  • Dos cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
  • 200g de mantequilla
  • Unas gotitas de zumo de limón
  • Un poquito más de cacao en polvo para decorar
  • Unas poquitas chips de chocolate para decorar

Mezclamos todo bien unos 5min. hasta que coja la consistencia deseada, cuanto más mejor. (Para las cremas es absulotamente necesario tener batidora eléctrica) Con una espátula untamos los cupcakes y después espolvoreamos  un poquito de cacao en polvo y colocamos las chips al gusto.

Y ya podemos comerlos!!! A mi me ha encantado la crema y eso que no soy muy buttercreamtillera!!! Y el bizcocho… bueno… no hace falta aclarar que está habflskhbfalksdhfalkdsjbgñ!!!

Besitos y hasta la próxima :)

Sofía Martínez