Cupcakes de plátano y nueces con Buttercream de dulce de leche

Para 12 cupcakes.  Mi hermana me dio la idea, después de comer le pone a un plátano dulce de leche.

Ingredientes:

  • 3 huevos M
  • 160g de harina
  • 150g de mantequilla
  • 160g de azúcar
  • 1 cucharadita y media de levadura química
  • 60ml de leche
  • 2 plátanos pequeños
  • Un porrón de nueces picadas
  • 125grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 2 cucharadas colmadas de dulce de leche
  • 225grs de azúcar glass

Elaboración:

Pre-calentamos el horno a 180º. Mezclamos el azúcar con la mantequilla y le añadimos los huevos uno a uno. Tamizamos la harina con la levadura. Añadimos la mitad de la mezcla tamizada y agregamos la leche y los plátanos, previamente licuados, y luego la otra mitad de la harina. Batimos agregando poco a poco las nueces. Ponemos en los moldes de papel nuestra mezcla y dejamos en el horno unos 25 min.

En un bol aparte, mezclamos los 125 grs de mantequilla con el azúcar glass y el dulce de leche.

Cuando los cupcakes estén ya  horneados les ponemos por encima la crema de dulce de leche y luego añadimos unas nueces picadas para la decoración. ¡¡Y listo!!

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4 comentarios en “Cupcakes de plátano y nueces con Buttercream de dulce de leche

Uff... Me alegra que hayas llegado hasta aquí!!! Deja tu comentario. Los leo todos y me animan mucho :)

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